Интернет магазин — "Алкоголь Элит"
АОС Cotes du Rhone Heritage Caves des Papes rouge 1997
Эритаж Кав де Пап красное
Марка вина производится под контролем Кот дю Рон.
Натуральное виноградное вино. Состарено в дубовых бочках. Рекомендуется подавать к мясу, например, стейку «Удачная охота» или «Колобок — румяный бок», к дичи «Братец Кролик», буше сырному «Три орешка для Золушки». Читать далее «Cotes du Rhone Heritage Caves des Papes rouge 1997»
АОС Кот дю Рон «Каландри» Керамик красное 1994 г.
Виноградное натуральное сухое вино контролируемого наименования по происхождению.
Это вино запоминается благодаря своему насыщенному гранатовому цвету. Его насыщенный вкус отличается четко выраженной структурой, в нем прослеживается аромат дубовых бочек. Подается к мясу и к жирным сырам. Рекомендуется рулетик мясной с грецким орехом, рулетик из вырезки с черносливом из холодных закусок и эскалопы «Румяные» или телячий шницель «Для Ильи Муромца» из горячих блюд нашего меню. Читать далее «Виноградное натуральное сухое вино АОС Кот дю Рон «Каландри»»
Французское красное вино — АОС Кот дю Рон «Жигондас» Керамик красное 1992 г. Виноградное натуральное сухое вино контролируемого наименования по происхождению.
Вино имеет насыщенный цвет с легким сатиновым оттенком. В нем преобладает аромат дуба с легким фруктовым запахом. Прекрасно подходит к дичи, мясу под соусом и к сырам. Лучший совет от нашего шеф-повара: перепелка на вертеле «Чижик-Пыжик» или мясо «Коррида», блинчики с сыром и зеленым луком. Читать далее «Французское красное вино — АОС Кот дю Рон «Жигондас»»
По японским законам вино может продаваться как «японское», если оно бутилировалось в Японии. Вина этой категории составляют примерно половину всего объема продаж, и их называют кокусан или юню. Также в этой категории может продаваться вино, представляющее собой купаж 95% чилийского вина и 5% болгарского винограда, ферментированного где-нибудь в Осаке. Или бленд, ферментированный из замороженного лангедокского муста и самого дешевого австралийского вина. Поиски истинно японского вина для людей непосвященных могут превратиться в настоящий ребус, который возможно разгадать лишь зная некоторые особенности японского виноделия и имея представление о местных сортах винограда.
Вино, сделанное в Японии из винограда, выращенного здесь же, называется кокунайсан. И это — настоящий раритет, потому что лишь 8% всего винограда, выращиваемого в стране, идет на производство вина. Почему так мало? — спросите вы. Да потому что фрукты они ценят очень дорого. Настолько, что предпочитают их покупать не столько для себя, сколько своим близким. За эти милые подарки они готовы платить совершенно безумные деньги. Например, цена за кисть столового винограда сорта мускат может достигать 30 долларов, а килограммовая подарочная корзинка со столовым виноградом олимпия стоит как минимум 90. Что уж тут говорить о хороших японских винах! Читать далее «Вина Японии»
Историческая справка: Эта собственность была приобретена в начале 20 века семейством Гарзаро (Garzaro). Хозяйство расположено вдоль глинисто-известняковых холмов, на которых разбит виноградник.
После тяжелых работ по распашке нови, поместье, первоначально насчитывавшее 2 га виноградников, не перестает расти. В настоящее время Эли Гарзаро и его сыновья, Пьер-Этьен и Жан-Давид, владеют 70 га виноградников, расположенных в Бароне в регионе Антр-де-Мер, а также 6 га в самых престижных апелласьонах Либурне: Помроль, Лаланд-де-Помроль, Сент-Эмильон Гран Крю. Опыт четырех поколений виноделов применяется при производстве красных и белых вин хозяйства. Красные вина получают из гармоничного ассамбляжа благородных сортов Бордо: Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон; традиционный процесс винификации при строгом соблюдении традиций региона. Белые вина, со своей стороны, объединяют шарм, фруктовость и утонченность сортов Совиньон, Семийон и Мюскадель. Читать далее «Шато Бель Эр Муляр»
Представитель 4 поколения семейства виноделов, Бернар Дефе в 1959 году разбивает 2 га виноградников. Примерно в этот период появились первые способы защиты виноградников от весенних заморозков. Они позволили виноделам обеспечить минимальный урожай в год и таким образом стабилизировать рынок. В действительности до применения этих способов защиты заморозки уничтожали один из 2-3 урожаев.
На сегодняшний день хозяйство простирается на 25 га:
— 11 га Шабли 1 Крю (Кот де Леше, Ле Вайон, Ле Ли)
— 12 га Шабли
— 2 га Пти Шабли.
Бернар Дефе отныне находится на заслуженном отдыхе, тем не менее продолжает давать дельные советы двум своим сыновьям, которые вот уже несколько лет руководят поместьем. Старший сын Сильван контролирует процессы винификации и выдержки вин, розлив и подготовку заказов. Дидье Дефе занимается виноградником, реализацией продукции и отчетностью. Таким образом, от виноградной лозы до покупателя вина, они полностью контролируют все операции.
Бернар значительно расширил площадь хозяйства. Сильван и Дидье стремятся еще более повысить качество производимых вин путем контроля урожайности. Они стараются также максимально уменьшить воздействие человека на окружающую среду. Читать далее «Chablis (Шабли)»
Около тысячи лет тому назад по требованию Шевалье Hugues Lambert (Хьюго Ламбера) (именуемого Thierry-Тьерри), графа Шампани, посреди нынешнего виноградника долины Марна были вырыты огромные подземные галереи с целью извлечь из недр земли строительный камень, необходимый для возведения города-крепости, который теперь носит имя Шато Тьерри (Chateau Thierry). Именно эти длинные галереи (около 2 км) стали в 1930-х годах великолепными погребами Панье.
Дом Панье был основан в 1899 году негоциантом Луи-Эженом Панье из городка Дизи (Dizy), недалеко от Эперне (Epernay). Марка шампанского со временем зарабатывает репутацию, рост предприятия требует новых, более просторных помещений. В начале 20 века сын и наследник Луи-Эжена Гастон Панье в качестве идеального расширения хозяйства решает отреставрировать подземные галереи, и таким образом в 1937 году эти великолепные средневековые погреба (12 век, расположение в два уровня, глубина 30 м) становятся прекрасно адаптированными для производства шампанского. В одном из укромных уголков погребов была обнаружена поразительная древняя фреска лучника, датируемая 14 веком (в форме скульптуры в каменной стене). Теперь это герб Дома Панье.
В 1974 году наследники Дома и виноделы, с давних пор принимающие участие в делах производства, решают укрепить репутацию хозяйства своеобразным девизом: КАЧЕСТВО. Читать далее «Шампань Панье»
Вдова Клико пожалуй одна из самых известных вдов в мире. Николь Барбе Клико-Понсардэн подарила нам такое шампанское, которое мы привыкли видеть в магазинах, винных лавках – везде, где можно купить шампанское. Вдова Клико – это имя собственное превратилось в наименование товара – в бренд. А между тем, Николь была крайне умной и находчивой женщиной: повелев слуге проделать в столе дырки и перенести его в подвал, она опытным методом открыла дегоржаж (извлечение осадка из бутылок, перевернутых вниз горлышком на специальном станке) – изначально приспособлением для подобной процедуры и стал стол с дырками. Дело в том, что сейчас при покупке, скажем, бутылки veuve clicquot brut, мы видим в ней жидкость прозрачную и светло-солнечную. А в XVIII веке шампанское выглядело совсем иначе – это был пенистый мутный напиток, совсем не презентабельный на вид. Тогда вдова клико брют произвело переворот в изготовлении шампанского. Это преображение помогло напитку достигнуть мировой славы и перейти в разряд элитного алкоголя. Долгая и богатая история компании заслуживает отдельного рассказа или даже книги – за почти 240 лет интересных фактов (проверенных и нет) набралось очень много. Виновница всего этого – сама мадам Клико была удостоена подарка от своих потомков: в начале XX века был выпущен новый вид продукции, посвященный основательнице удачного бизнеса. Veuve clicquot la grande dame – великолепное сочетание Пино Нуар и Шардоне – двух сортов винограда, прекрасно подходящих друг другу. Читать далее «Veuve Cliquot, честная вдова»
Beaujolais (Божоле) — Легкое фруктовое красное вино из одноименного района в Южной Бургундии.
Bordeaux (Бордо) — Знаменитый винодельческий регион во Франции, расположенный по течению рек Дордони и Гаронны. Здесь производятся самые известные в мире столовые красные вина из сортов винограда Каберне, Мерло, Совиньон и др.
Cabernet — Один из самых благородных сортов красного винограда, происходит из Бордо. Выращивается практически по всему миру.
Cabernet (Каберне) — Один из самых благородных сортов красного винограда, происходит из Бордо. Выращивается практически по всему миру.
Chablis — Прекрасное вино из одноименного региона во Франции. Производятся из винограда сорта Шардонне. Читать далее «Вино. Глоссарий»