Вдова Клико пожалуй одна из самых известных вдов в мире. Николь Барбе Клико-Понсардэн подарила нам такое шампанское, которое мы привыкли видеть в магазинах, винных лавках – везде, где можно купить шампанское. Вдова Клико – это имя собственное превратилось в наименование товара – в бренд. А между тем, Николь была крайне умной и находчивой женщиной: повелев слуге проделать в столе дырки и перенести его в подвал, она опытным методом открыла дегоржаж (извлечение осадка из бутылок, перевернутых вниз горлышком на специальном станке) – изначально приспособлением для подобной процедуры и стал стол с дырками. Дело в том, что сейчас при покупке, скажем, бутылки veuve clicquot brut, мы видим в ней жидкость прозрачную и светло-солнечную. А в XVIII веке шампанское выглядело совсем иначе – это был пенистый мутный напиток, совсем не презентабельный на вид. Тогда вдова клико брют произвело переворот в изготовлении шампанского. Это преображение помогло напитку достигнуть мировой славы и перейти в разряд элитного алкоголя. Долгая и богатая история компании заслуживает отдельного рассказа или даже книги – за почти 240 лет интересных фактов (проверенных и нет) набралось очень много. Виновница всего этого – сама мадам Клико была удостоена подарка от своих потомков: в начале XX века был выпущен новый вид продукции, посвященный основательнице удачного бизнеса. Veuve clicquot la grande dame – великолепное сочетание Пино Нуар и Шардоне – двух сортов винограда, прекрасно подходящих друг другу.
Ассортимент продукции, изготавливаемой домом Клико, довольно широк и каждый вид имеет свою особую рецептуру приготовления и выдержки. Например, veuve clicquot ponsardin brut, цена которого вполне демократична в сравнении с продуктами такого же уровня других производителей. Дом Клико не боится экспериментировать, поэтому периодически на суд ценителей шампанского выдвигаются новые продукты. Например, veuve clicquot rose – утонченный женский напиток розового цвета – Николь некогда первой поставила на коммерциализацию этого нестандартного напитка. Теперь розовое шампанское встречается повсеместно, но тогда это было смелое решения. Идти навстречу новшествам и экспериментам никогда не было зазорно для дома Клико. Стоит так же отметить, что на шампанское вдова клико цена вполне приемлема для такого высокого класса вин, представителем которого является клико на сегодняшний день – это ещё одно из достоинств современной кампании – оценивать себя объективно и честно.