Шампанское напиток французский, и по-французски легкий, необязательный и игривый. Он является результатом повторного сбраживания вина. Изначально появилось шампанское случайно: в Шампани белыми винами интересовались мало, предпочитая им вина красные, поэтому у белых при неправильном и длительном хранении появлялись все шансы забродить повторно и «заиграть» в итоге. В XVII веке монах Дом Периньон выявил основные закономерности процесса вторичного брожения и, таким образом, подвел научную базу под производство шампанского.
Спустя 100 лет шампанское прочно обосновалось в королевском меню: знаменитая любовница Людовика XV мадам Помпадур всем винам предпочитала произведенное домом Moet шампанское, весьма популярное и по сей день особенно классический Moet Chandon Brut. В России гусары, поэты и гимназисты отдавали пальму первенства вдове Клико Veuve Clicquot Ponsardin, Veuve Clicquot Brut по уверениям биографов были любимы и Пушкиным, и Денисом Давыдовым, и Пестелем… Читать далее «Шампанское: праздник, который всегда с тобой.»