Можно долго и много говорить о классификации вин – по цвету, по категориям, по технологии получения и.т.д., но я не буду вас утомлять, расскажу о самом главном! Хочу только обратить ваше внимание на классификацию вин по уровню качества, так как для потребителей это самый главный фактор.
К сожалению, в супермаркетах и магазинах нашего города при обилии вин из различных регионов, нет ни одного, хотя бы весьма посредственного специалиста, не говоря уже о профессионале, который мог бы покупателю рекомендовать и сориентировать при покупке вина. А вина очень разные и человек теряется в догадках, какое вино купить?
Люди часто покупают бутылки с яркими этикетками, которые бросаются в глаза сразу при входе в магазин. Но все дело в том, что достойные вина в основном имеют весьма скромные (по цвету и яркости) этикетки. Два года тому назад таможенные органы обязали импортеров вин подготовить контрэтикетки на русском языке и заклеить их на обратной стороне бутылки, но как показывает практика никто этого не замечает и не обращает внимание.
Итак, что необходимо искать на этикетках?
ФРАНЦИЯ:
VDT — vin de table. Вина, для производства которых используется виноград разных сортов, выращенный в разных регионах.
VDP — vin de pays. Виноград для этих вин собирается со строго определенных территорий. Такие вина должны отвечать ряду требований.
AOC — appellation d’origine cоntrolee. Являются высшей категорией французских вин. Чрезвычайно важную роль при их производстве играет регламентационная система, гарантирующая подлинность вин, произведенных на конкретной территории.
Пример:
Шато ситран крю буржуа AOC о-медок
Chateau Citran Cru Bourgeois AOC Haut-Medoc
ИТАЛИЯ:
VdT — Vino da Tavola. Столовое вино, происхождение которого не подвергают контролю. Оно может быть получено путем купажирования вин из разных регионов Италии.
IGT — Indicazione Geografica Tipica. Это вина с географическим указанием. Их подвергают контролю с точки зрения урожайности, сортов винограда, используемой винификации и содержания алкоголя.
DOC — Denominazione di Origine Controllata. Вина с наименованием, контролируемым по происхождению. Вина, принадлежащие к этой категории, составляют большинство благородных итальянских вин. Они отвечают строгим требованиям в отношении территории происхождения и сортов винограда, а также нормам содержания алкоголя. Перед присвоением винам этого почетного звания их подвергают строгой дегустации.
Пример:
Сассикайя Болгэри
SASSICAIA BOLGHERI D.O.C.
DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Вина с наименованием, контролируемым и гарантируемым по происхождению. Вина, носящие на этикетке надпись DOCG, занимают высшее положение в иерархии итальянских вин. Для получения права на ее использование они проходят ряд серьезных проверок перед разливом по бутылкам. Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная марка, свидетельствующая о том, что ее содержимое продегустировано и одобрено.
Разумеется, критерии производства этих вин (такие, как нормы урожайности, сорта винограда, географическое происхождение и порой выдержка в дубовых бочках) более строгие, чем для вин DOC.
Пример:Брунело ди Монталчино DOCG Ил Грепоне Мази
Brunello di Montalcino DOCG «IL Greppone Mazzi»
ИСПАНИЯ:
Vino de Mesa — столовые вина. Эта категория включает вина неклассифицированных виноградников, которые производятся из нескольких сортов винограда.
Vino de la tierra – местное вино. На его этикетке разрешено указывать год урожая, сорта используемого винограда и регион производства. Все вышеперечисленные надписи запрещены к использованию в категории vino de mesa. Зоны производства вин под названием vino de la tierra специально зарегистрированы.
DO — Denominacion de Origen. Марочные вина из определенных винодельческих регионов. Около половины всех виноградников в Испании классифицируются как DO.
DOC — Denominacion de Origin Calificada. Самая высокая категория испанских вин. Географический район DOC должен представлять собой единый район производства (винодельческий регион), объем каждой партии вина не должен превышать 1000 гл. Сегодня, только один регион удостоен этой категории – Риоха, которая занимает около 60% площадей всех виноградников.
Пример:
Vina Mayor Gran Reserva
Я специально выбрал три страны старого света, так как по статистике 80% всех потребителей вина в нашей стране в основном покупают вина именно этих стран.
Хотя в последнее время многие уже начали обращать внимание на вина из нового света, в основном это Чили, Аргентина, ЮАР.
Кстати, вина нового света по соотношению цена-качество чаще всего превосходят вина Франции, Италии. В связи с чем объем продаж этих вин в нашей стране за последние 3 года увеличился в несколько раз.