Моэт и Шандон на сегодняшний день является одним из крупнейших производителей шампанского в мире. Именно эта фирма производит самое знаменитое в мире шампанское: cuvee dom perignon. Но это лишь малая часть истории дома Моэ и Шандон.
Dom Perignon купить стало возможным только после Великой депрессии (с 1936 года), а появилось оно незадолго до нее (в 1921 году). Датой основания компании значится 1743 год, когда Клод Моэ организовал свою фирму и начал поставлять игристые вина, спрос на которые в то время стремительно рос. Соответственно, рос и бизнес Моэ: если в начале он поставлял вина из Шампани в Париж, то к концу XVIII столетия Моэ и Шандон уже занимались экспортом продукции в Европу и Соединенные штаты.
Первый образец марочного шампанского Моэ представил в 1842 году. К тому моменту уже 10 лет как фирма носила двойное название, поскольку половину бизнеса Моэ отдал своему зятю, которого звали Пьер-Габриэль Шадо де Бриаллье А самый продаваемый свой бренд: Брют Империал, фирма впервые выпустила в 60-х годах XIX века.
Дон Периньон обязан своим названием монаху-бенедектинцу Пьеру Периньону, который якобы изобрел метод изготовления игристых вин (шампанизацию).
История cuvee dom perignon началась в 1920 году, когда Моэ и Шандон выкупили виноградники у аббатства Отвийер. Именно на этих виноградниках теперь собирают ягоды для производства знаменитого напитка. Для приготовления дом периньон используют урожай только выдающегося года, а год указывают на бутылке в названии: например дом периньон 2000. В такой сезон урожая изготавливается около 200 тыс. ящиков шампанского. Под маркой dom perignon купить можно шампанское двух типов: розовое брют и белое брют.
Dom perignon rose производится также лишь в уникальные года, когда собирают отличный урожай. Вино созревает в течении как минимум 8 лет в подвалах с особо благоприятными условиями. Каждый год несет свои особенности, поэтому по-своему ценится среди любителей напитка. Целые коллекции собираются только из этой марки. Но если вы неискушенный профессионал, то для того чтобы насладиться незабываемым вкусом и ароматом dom perignon vintage, вам подойдёт шампанское, созданное на основе урожая любого выдающегося года. Вы сразу почувствуете силу, которой обладает напиток – он буквально притягивает и завораживает каждой своей ноткой, будь то дон периньон 2000 – белый миллезим, 1988, 1959 и т.д.
Особенности разных лет начинают всплывать со временем и опытом. Делайте новые открытия в мире вкусов вместе с dom perignon.