Опубликовано

Итальянские вина

Культуру производства итальянских вин можно с равной степенью уверенности назвать как одной из древнейших, так и одной из самых молодых. Это связано с тем, что между моментом, когда вина в Италии только появились (более 2500 лет назад), и настоящим временем, когда Италия стала мировым лидером в экспорте вина, а по общему производству итальянские вина прочно заняли второе место (после французских), происходили события, препятствовавшие развитию виноделия в Италии. Сегодня итальянские вина, можно сказать, переживают «второе рождение».

История современных вин Италии насчитывает немногим более полувека. Именно в середине двадцатого века была проведена четкая классификация итальянских вин, что существенно повлияло на рост качества производимых вин. Интересно, что среди вин низшей категории (второй, после столовых вин), довольно часто встречаются экземпляры высочайшего качества. Читать далее «Итальянские вина»

Опубликовано

Солодовый виски

«Вы представить себе не можете сколько глубины и тонкости открывается в виски, если пить его не из чего попало, а из дегустаторского коньячного бокала или из «тюльпановидного» для хереса». Ч. Маклин, «Солодовый виски». Солодовый виски (malt whisky) обладает самым оригинальным и комплексным вкусом. В Шотландии в настоящее время имеется более ста вискикурен, на каждой из которых производится определенный вид молтов. Различают солодовый виски официального и независимого розлива.

Официальный розлив обеспечивает постоянство вкуса и аромата, тем самым, являясь «визитной карточкой» вискикурни, на которой он производится.

Независимым розливом молтов занимаются так называемые «независимые» компании или independent whisky merchants (independent bottlers). Они покупают виски на вискикурнях, выдерживают его на собственных складах, экспериментируют с окончанием, сроком выдержки, и с типом бочки, то есть «ограняют» тот драгоценный камень, который они приобрели на перегонном заводе. Часто только в «независимом» исполнении можно купить продукт закрытых или «спящих» вискикурен. Обладая ограниченными запасами таких виски, негоцианты выпускают розлив нечасто, и этот виски сразу же становится раритетом. ПРАВИЛЬНЫЙ БОКАЛ Надо заметить, что Читать далее «Солодовый виски»

Опубликовано

Немного из истории Мерло

Популярность Мерло у виноградарей выросла в 80-е годы настолько, что к 1988 г. в Бордо, Бержераке и Лангедоке-Руссильоне он занимал третье место по площади посадок после Кариньяна и Гренаша. Сейчас во Франции насчитывается 60 000 га Мерло (для сравнения, под лозой Каберне Совиньона лишь 36 500 га). Этот сорт распространен шире, чем какой-либо из Каберне, не только в Бордо, но и в остальной части юго-западной Франции.
Общая площадь посадок виноградников Лангедока, занятых Мерло, более чем удвоилась в период с 1988 по 1998 гг., достигнув 18 500 га. Основная часть урожая с них предназначена для производства vins de pays (закон об АОС Лангедока позволяет использование Мерло) и сосредоточена в Кабарде и Кот-де-ля-Мальпер. Из производимого здесь Мерло делают недорогие фруктовые вина, которые лучше пить молодыми. В середине 90-х за пределами Франции, особенно в США, когда популярность Мерло достигла пика, они продавались успешнее, чем вина сопоставимого уровня из Каберне Совиньона. Читать далее «Немного из истории Мерло»

Опубликовано

Кашаса Cachaca Ypioca Gold

Появлением кашасы бразильцы обязаны португальским конкистадорам, прихватившим с собой из Старого Света несколько самогонных аппаратов и поэкспериментировавшим с местным сырьем. Поначалу, говорят, получалась жуткая гадость, но затем в технологическом процессе кое-что исправили, и рабовладельческая Бразилия обзавелась жидкой валютой. В буквально смысле слова. Именно за кашасу рабовладельцы покупали себе новых рабов.

К XVII веку кашаса стала поистине народным напитком, что впоследствии привело к независимости Бразилии: португальские власти не учли горячей приверженности бразильцев к тростниковой водке (а именно ею, по сути, и является кашаса). В попытках «рыночными методами» (то бишь, путем высоких пошлин для конкурентов, а то и полного запрета производства) укрепить на местном рынке портвейн и мадеру, метрополия возбудила в своей крупнейшей колонии волну патриотического гнева. На рубеже XVIII и XIX веков лозунг «За нашу кашасу!» по популярности ничуть не уступал призывам «За свободную Бразилию!»… Стоит ли говорить, что Португалия в конце концов капитулировала? Читать далее «Кашаса Cachaca Ypioca Gold»

Опубликовано

Аристократичное выдержанное вино Sutil Acrux

Аристократичное выдержанное вино венчает собой коллекцию Sutil. Его купаж составлен мастерской рукой винодела из ярких красок сортов винограда Каберне Совиньон. Карменер, Сира, Каберне Фран.

Вино обладает красивым темно—вишневым цветом, которым можно любоваться бесконечно долго. Букет вина, исключительно сложный, с тонами красных ягод, сливы, пряностей и ореховыми ноками, лучше всего раскрывается при декантировании. Вкус полный, концентрированный, с выраженными танинами и насыщенными фруктовыми оттенками. Читать далее «Аристократичное выдержанное вино Sutil Acrux»

Опубликовано

Faugeres Bernard Jeanjean rouge

AOC Faugeres Bernard Jeanjean rouge
AOC Фожер красное 1999 Серия Бернар Жанжан
Виноградное натуральное сухое вино контролируемого наименования по происхождению.

Изготовитель: «Jeanjean S.A.»
Это шелковистое пьяное вино, с насыщенным цветом и со сладким ароматом свежих фруктов с легким запахом фиалки. Его сбалансированный вкус прекрасно подходит к красному мясу и дичи. Выбор наших мясных блюд огромен. Шницель «Для Ильи Муромца», корейка на углях, «Брусничный поросенок», эскалопы «Румяные» — это только небольшая часть угощений, которые приготовил для Вас наш шеф-повар. Читать далее «Faugeres Bernard Jeanjean rouge»

Опубликовано

Cotes du Rhone «Vicomte de Lignak»

AOC Cotes du Rhone «Vicomte de Lignak», rouge1998.
АОС Кот дю Рон «Виконт де Линьяк», красное.
Производитель: «Кав дю Фурнале».

Это вино имеет насыщенный пурпурный цвет и замечательый букет, в котором преобладает аромат красного винограграда. Идеально подходит к дичи и к красному мясу. Только для Вас — «Жар-Птица» или перепелка на вертеле. Читать далее «Cotes du Rhone «Vicomte de Lignak»»

Опубликовано

Bordeaux «Caves des Papes»

AOC Bordeaux «Caves des Papes» rouge 1999
АОС Бордо «Кав де Пап» красное
Винорадное натуральное сухое вино контролируемого наименования по происхождению.

Изготовитель: » Jeanjean S.A.»
Это вино имеет очень насыщенный цвет с пурпурным отливом и ярко выраженный незабываемый букет. Оно оставляет ощущение тепла во рту, и его уравновешенная структура дает вину большой потенциал старения. Подается к дичи, красному мясу под соусом и к выдержанным сырам, например, ассорти мясному «Золотой теленок», сырному буше «Три орешка для Золушки», «Брусничному поросенку». Читать далее «Bordeaux «Caves des Papes»»

Опубликовано

Coteaux du Languedoc Bernard Jeanjean rouge 1999

AOC Coteaux du Languedoc Bernard Jeanjean rouge 1999
АОС Кот дю Лангедок серия Бернар Жанжан красное
Виноградное натуральное сухое вино контролируемого наименования по происхождению.

Изготовитель: «Jeanjean S.A.»
Традиционные для этой местности сорта винограда — Синсо, Гренаш, Кариньян и Сира, которые и дали этому вину утонченность, сладость, уравновешенный вкус и красивый рубиновый цвет. Рекомендуется подавать к мясу, колбасам и барбекью: корейка на косточке или котлета «Мечта Паниковского» Вам непременно понравятся. Читать далее «Coteaux du Languedoc Bernard Jeanjean rouge 1999»

Опубликовано

Мерло Женар провинция Лангедок-Руссийон

Merlot Jenard, Vin de pays d’Oc» province Languedoc-Roussillon, rouge 1998
Мерло Женар провинция Лангедок-Руссийон, красное
Местное французское вино.

Изготовитель: «Кав де Пап»
Служит прекрасным сопровождением к жареному мясу и сырам. Вам понравится сочетание этого вина с корейкой «Мечта Паниковского» » или телячьим шницелем «Для Ильи Муромца» из горячих блюд нашего меню. Читать далее «Мерло Женар провинция Лангедок-Руссийон»